PATE’ DI FUNGHI CHAMPIGNONS E TARTUFO BIANCO CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Funghi Champignon (var. Agaricus Bisporus) sbollentati in acqua, macinati, trifolati in olio extravergine di oliva ed aglio, miscelati con tartufo bianchetto (varietà Tuber Albidum Pico), olio extravergine di oliva e sale. La crema così ottenuta viene sottoposta a trattamento termico di stabilizzazione a 121 °C finalizzato a rendere microbiologicamente sicuro il prodotto.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g
| Energia (Energy) | 695 166 | kj kcal |
| Grassi (Fat) | 15 | g |
| Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids) | 2,1 | g |
| Carboidrati (Carbohydrates) | 1,2 | g |
| Di cui zuccheri (of which sugars) | 1,2 | g |
| Fibre (fibers) | 2,9 | g |
| Proteine (Protein) | 4,0 | g |
| Sale (Salt) | 2,0 | g |
INFORMATIVA ALLERGENI
(Le sostanze allergeniche presenti o probabilmente presenti nel prodotto sono indicate con una “X”)
| SOSTANZA ALLERGENE | UTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTA | PROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION |
|---|---|---|
| Cereali contenenti glutine e derivati | NO | NO |
| Crostacei e derivati | NO | NO |
| Uova e derivati | NO | NO |
| Pesci e derivati | NO | NO |
| Arachidi e derivati | NO | NO |
| Soia e derivati | NO | NO |
| Latte e derivati | NO | NO |
| Frutta con guscio | NO | NO |
| Sedano e prodotti a base di sedano | NO | NO |
| Senape e prodotti a base di senape | NO | NO |
| Semi di sesamo | NO | NO |
| Anidride solforosa e solfiti>10 ppm | NO | NO |
| Lupino e prodotti a base di lupino | NO | NO |
| Molluschi e prodotti a base di molluschi | NO | NO |
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
| Clostridi solfito riduttori | Assenti/g |
| Clostridium Perfringens | Assenti/g |
| Clostridi produttori di tossine botuliniche | Assenti/25g |
