Salame Paesano

19.00

SALAME PAESANO

Il salame di Mugnano è un prodotto tipico della tradizione campana e, più precisamente, di quella avellinese. Lavorato con carni fresche di puro suino, macinate a freddo. La peculiarità di questo prodotto è la lavorazione interamente artigianale, dalle fasi della macinazione delle carni fino all’insaccatura e legatura fatta ancora a mano da operai esperti. La stagionatura è rigorosa, controllata giorno per giorno e segue ad una prima fase di affumicatura che dona al prodotto caratteristiche organolettiche ineguagliabili, che lo rendono facilmente distinguibile da altri prodotti presenti sul mercato. Sapore gradevole esaltato dall’aroma del pepe in grani, la compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio, il caratteristico colore rosso scuro e il dolce del grasso rendono questo insaccato particolarmente gradito al palato. La caratteristica sapidità e il profumo di fumo esaltano il gusto con note olfattive pronunciate.


Ingredienti:

 

Carne puro suino, sale, pepe nero in grani (piper nigrum), conservante (E252), budello naturale


Caratteristiche:

Rosso scuro, al taglio si presenta compatto a grana media, uniforme, la parte grassa risulta evidente e di colore bianco, caratteristico il pepe nero presente all’interno. Le dimensioni sono di 70×140 mm con una stagionatura di 40-45 giorni. Conservare in un luogo asciutto e fresco, una volta aperto conservare in frigorifero.


Peso netto:

 

1 Kg – legato a mano con spago


I prodotti lavorati compresi gli ingredienti non derivano da organismi geneticamente modificati in conformità alle Direttive CEE 1829/2003.

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COD: Salsiccione Dolce artigianale-1-2-1 Categoria:

SALAME PAESANO

Il salame di Mugnano è un prodotto tipico della tradizione campana e, più precisamente, di quella avellinese. Lavorato con carni fresche di puro suino, macinate a freddo. La peculiarità di questo prodotto è la lavorazione interamente artigianale, dalle fasi della macinazione delle carni fino all’insaccatura e legatura fatta ancora a mano da operai esperti. La stagionatura è rigorosa, controllata giorno per giorno e segue ad una prima fase di affumicatura che dona al prodotto caratteristiche organolettiche ineguagliabili, che lo rendono facilmente distinguibile da altri prodotti presenti sul mercato. Sapore gradevole esaltato dall’aroma del pepe in grani, la compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio, il caratteristico colore rosso scuro e il dolce del grasso rendono questo insaccato particolarmente gradito al palato. La caratteristica sapidità e il profumo di fumo esaltano il gusto con note olfattive pronunciate.


VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g

   
Energia (Energy)1535
375
kj
kcal
Grassi (Fat)29g
Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids)10,5g
Colesterolo90mg
Carboidrati (Carbohydrates)0,3g
Di cui zuccheri (of which sugars)0g
Proteine (Protein)26g
Sale (Salt)4,2g

INFORMATIVA ALLERGENI

(Le sostanze allergeniche presenti o probabilmente presenti nel prodotto sono indicate con una “X”)

SOSTANZA ALLERGENE UTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTA PROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION
Cereali contenenti glutine e derivati NONO
Crostacei e derivatiNONO
Uova e derivatiNONO
Pesci e derivatiNONO
Arachidi e derivatiNONO
Soia e derivatiNONO
Latte e derivatiNONO
Frutta con guscioNONO
Sedano e prodotti a base di sedano NONO
Senape e prodotti a base di senape NONO
Semi di sesamoNONO
Anidride solforosa e solfiti>10 ppmNONO
Lupino e prodotti a base di lupino NONO
Molluschi e prodotti a base di molluschiNONO

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

  
Listeria monocytogenesAssente/25g
Salmonella s.p.p.Assente/25g
E.COLI<100/g
Stafilococchi aurei<100/g
Peso 0.1 kg
Dimensioni 14 × 14 × 12 cm