Pecorino con Scorza Nera Assoluto

25.00

Il pecorino con scorza nera assoluto è un pecorino classico ottenuto da latte crudo di pecora pastorizzato, caglio e sale. La stagionatura varia da 12 a 18 mesi. Si presenta molto soffice all’interno grazie alla scorza nera che funge da protezione dagli agenti esterni e in modo che non si asciughi troppo durante la stagionatura. La scorza nera, la “cappatura”, è ottenuta dalla massaggiatura esterna con carbone vegetale unito a farina e olio d’oliva. Una intera pezzatura ha un peso di circa 2,2Kg.

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COD: Caciocavallo Stagionato Irpino 18 mesi-1 Categoria:

Il pecorino con scorza nera assoluto è un pecorino classico ottenuto da latte crudo di pecora pastorizzato, caglio e sale. La stagionatura varia da 12 a 18 mesi. Si presenta molto soffice all’interno grazie alla scorza nera che funge da protezione dagli agenti esterni e in modo che non si asciughi troppo durante la stagionatura. La scorza nera, la “cappatura”, è ottenuta dalla massaggiatura esterna con carbone vegetale unito a farina e olio d’oliva. Una intera pezzatura ha un peso di circa 2,2Kg.

Peso 1 kg
Dimensioni 12 × 12 × 9 cm
Peso

1.7 kg – 2kg