Pancetta Tesa

12,00

Al taglio presenta un alternarsi di strisce bianche e rosse, dovuta alla presenza di grasso. E’ proprio il grasso che rende il sapore delicato e marcatamente dolce.

I PREZZI SONO DA INTENDERSI AL KG. IL PRODOTTO PER INTERO PESA TRA I 3KG ED I 4KG. LEGGI I DETTAGLI IN BASSO.

N.B per le spese di spedizione da 0 a 5 kg il prezzo  è di 10 € per l’Italia e € 35 fuori dall’Italia.

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Descrizione

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PANCETTA TESA

La pancetta tesa è un salume tipico campano ricavato dalla sezione ventrale magra del maiale. Le carmi vengono sezionate secondo le antiche tradizioni, si passa poi alla salagione: si cosparge la pancetta di sale e spezie e la si lascia a riposare per alcuni giorni. Dopo l’asciugatura è prevista la fase di stagionatura che supera sempre i 20 giorni.

Al taglio presenta un alternarsi di strisce bianche e rosse, dovuta alla presenza di grasso. E’ proprio il grasso che rende il sapore delicato e marcatamente dolce.
E’ molto apprezzata nella cucina campana nei soffritti o abbinato a carni meno saporite (es. pollo). E’ spesso utilizzata in sostituzione del guanciale.

La pancetta tesa è inclusa tra i prodotti agroalimentari tradizionali campani dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

100 g di pancetta tesa apportano 337 kCal (20,9 g proteine – 28,1 g grassi – 0 carboidrati) Etichetta nutrizionale per 100 g di prodotto:

Calorie 337 kcal
Proteine 20,9 g
Grassi 28,1 g
saturi 9,61 g
monoinsaturi 12,59 g
polinsaturi 4,38 g
colesterolo 80 mg
Carboidrati 0 g
Sodio 1016 mg
Potassio 149 mg
Calcio 10 mg

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