TARTUFO NERO A FETTE IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Tartufo Estivo (specie Tuber Aestivum) affettato e miscelato con olio extravergine di oliva, sale e succo di limone, confezionato in vasetti di vetro e sottoposto a trattamento termico di stabilizzazione a 121 °C finalizzato a rendere il prodotto microbiologicamente sicuro.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI/100g
| Energia (Energy) | 902 215 | kj kcal |
| Grassi (Fat) | 20 | g |
| Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids) | 2,8 | g |
| Carboidrati (Carbohydrates) | 0,6 | g |
| Di cui zuccheri (of which sugars) | 0,6 | g |
| Fibre (fibers) | 6,3 | g |
| Proteine (Protein) | 4,5 | g |
| Sale (Salt) | 1,8 | g |
INFORMATIVA ALLERGENI
(Le sostanze allergeniche presenti o probabilmente presenti nel prodotto sono indicate con una “X”)
| SOSTANZA ALLERGENE | UTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTA | PROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION |
|---|---|---|
| Cereali contenenti glutine e derivati | NO | NO |
| Crostacei e derivati | NO | NO |
| Uova e derivati | NO | NO |
| Pesci e derivati | NO | NO |
| Arachidi e derivati | NO | NO |
| Soia e derivati | NO | NO |
| Latte e derivati | NO | NO |
| Frutta con guscio | NO | NO |
| Sedano e prodotti a base di sedano | NO | NO |
| Senape e prodotti a base di senape | NO | NO |
| Semi di sesamo | NO | NO |
| Anidride solforosa e solfiti>10 ppm | NO | NO |
| Lupino e prodotti a base di lupino | NO | NO |
| Molluschi e prodotti a base di molluschi | NO | NO |
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
| Clostridi solfito riduttori | Assenti/g |
| Clostridium Perfringens | Assenti/g |
| Clostridi produttori di tossine botuliniche | Assenti/25g |
