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Fra i tartufi, il bianco,è indubbiamente la tipologia considerata più pregiata, non solo per il suo gusto deciso e caratteristico ma anche perché è un fungo sotteraneo spontaeo che non conosce tecniche di coltivazione. Il periodo di raccolta va dal 1 ottobre al 31 dicembre.

Tuber Magnatum Pico 

Fra i tartufi è indubbiamente la tipologia considerata più pregiata,
non solo per il suo gusto deciso e caratteristico ma anche perché
è un fungo sotteraneo spontaeo che non conosce tecniche di
coltivazione. Il periodo di raccolta va dal 1 ottobre al 31 dicembre.

Tuber Uncinatum

La scorza va dal bruno molto scuro al nero, con piccole verruche
che lo rendono nell’aspetto molto simile al tartufo estivo, da cui si
distingue per il periodo di maturazione. La raccolta va infatti dal
1 ottobre al 15 marzo, è per questo definito come tartufo tardivo

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