Saucisson Épicée

SAUCISSE NAPOLITAINE ÉPICÉE

Produit typique de la tradition de la Campanie, et en particulier d’Avellino. Ce charcuterie est le résultat de la transformation de viande de porc fraîche, de grain moyen, hachée à froid. Il est particulier pour l’ajout de paprika et de piment au mélange, des épices qui donnent la couleur rouge intense particulière et des notes organoleptiques marquées et légèrement épicées. Le produit se caractérise par une saveur agréable, rehaussée par l’arôme de piment et de paprika. La compacité et la consistance sont mises en évidence lors de la coupe. La tranche se caractérise par sa couleur rouge vif et par la répartition homogène du gras.


Ingredienti:
Carne puro suino, sale, peperoncino, paprica (capsicum annuum), conservante (E252), budello naturale.


Caractéristiques:
Rouge vif virant à l’orange. Lors de la coupe, la charcuterie est compacte et uniforme. La partie grasse est évidente et de couleur blanche. Caractéristiques de la saucisse épicée sont la couleur conférée par le piment et le paprika et le goût donné par ces épices, exalté par le léger fumage avec du bois de hêtre. Les dimensions sont de 35×180 mm avec un affinage de 20-25 jours. Conserver dans un endroit sec et frais, une fois ouvert conserver au réfrigérateur.


Poids net:
300-500 gr – attaché à la main avec de la ficelle


Les produits transformés, y compris les ingrédients, ne proviennent pas d’organismes génétiquement modifiés conformément aux directives CEE 1829/2003.

SAUCISSE NAPOLITAINE ÉPICÉE

Produit typique de la tradition de la Campanie, et en particulier d’Avellino. Ce charcuterie est le résultat de la transformation de viande de porc fraîche, de grain moyen, hachée à froid. Il est particulier pour l’ajout de paprika et de piment au mélange, des épices qui donnent la couleur rouge intense particulière et des notes organoleptiques marquées et légèrement épicées. Le produit se caractérise par une saveur agréable, rehaussée par l’arôme de piment et de paprika. La compacité et la consistance sont mises en évidence lors de la coupe. La tranche se caractérise par sa couleur rouge vif et par la répartition homogène du gras.


VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES/100 g

Energia (Energy)358
375
kj
kcal
Grassi (Fat)27,3g
Proteine Animali26g
Fibre0g
Carboidrati1,7g
Calcio50g
Ferro1,5g

INFORMATIONS ALLERGÈNES
(Les substances allergènes présentes ou susceptibles d’être présentes dans le produit sont indiquées par un “X”)

SOSTANZA ALLERGENEUTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTAPROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION
Cereali contenenti glutine e derivatiNONO
Crostacei e derivatiNONO
Uova e derivatiNONO
Pesci e derivatiNONO
Arachidi e derivatiNONO
Soia e derivatiNONO
Latte e derivatiNONO
Frutta con guscioNONO
Sedano e prodotti a base di sedanoNONO
Senape e prodotti a base di senapeNONO
Semi di sesamoNONO
Anidride solforosa e solfiti>10 ppmNONO
Lupino e prodotti a base di lupinoNONO
Molluschi e prodotti a base di molluschiNONO

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

Listeria monocytogenesAssente/25g
Salmonella s.p.p.Assente/25g
E.COLI<100/g
Stafilococchi aurei<100/g