Petits Saucissons épicés artisanaux

PETITS SAUCISSONS ÉPICÉS ARTISANAUX

Les saucisses épicées sont un produit typique de la tradition de la Campanie, travaillé avec des viandes fraîches de porc pur, hachées à froid. La particularité de notre saucisson est la transformation entièrement artisanale, depuis les étapes de transformation de la viande, jusqu’à l’ensachage et la reliure toujours effectués à la main par des ouvriers experts. L’assaisonnement est rigoureux et contrôlé au jour le jour et suit une première phase de fumage qui confère au produit des caractéristiques organoleptiques inégalées qui le distinguent facilement des autres produits du marché.Les grains de poivre et le fumage naturel, qui le rendent particulier au goût et à l’odeur. La compacité et la consistance sont mises en évidence lors de la coupe. La tranche se caractérise par sa couleur rouge foncé et par la répartition non homogène de la graisse due au broyage moyen de la viande et à la transformation artisanale du produit.


Ingrédientsi:
Viande pure de porc, sel, poivre noir en grains (piper nigrum), piment, conservateur (E252), boyau naturel.


Caractéristiques:
Rouge foncé, à la coupe il est compact à grain moyen, uniforme, la partie grasse est évidente et de couleur blanche, caractéristique le poivre noir présent à l’intérieur avec un affinage de 20 jours. Conserver dans un endroit sec et frais, une fois ouvert conserver au réfrigérateur.


Poids net:
200-400 gr – ficelé à la main


Les produits transformés, y compris les ingrédients, ne proviennent pas d’organismes génétiquement modifiés conformément aux directives CEE 1829/2003.

PETITS SAUCISSONS ÉPICÉS ARTISANAUX

Les saucisses épicées sont un produit typique de la tradition de la Campanie, travaillé avec des viandes fraîches de porc pur, hachées à froid. La particularité de notre saucisson est la transformation entièrement artisanale, depuis les étapes de transformation de la viande, jusqu’à l’ensachage et la reliure toujours effectués à la main par des ouvriers experts. L’assaisonnement est rigoureux et contrôlé au jour le jour et suit une première phase de fumage qui confère au produit des caractéristiques organoleptiques inégalées qui le distinguent facilement des autres produits du marché.Les grains de poivre et le fumage naturel, qui le rendent particulier au goût et à l’odeur. La compacité et la consistance sont mises en évidence lors de la coupe. La tranche se caractérise par sa couleur rouge foncé et par la répartition non homogène de la graisse due au broyage moyen de la viande et à la transformation artisanale du produit.


VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES/100 g

Energia (Energy)1535
375
kj
kcal
Grassi (Fat)29g
Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids)10,5g
Colesterolo90mg
Carboidrati (Carbohydrates)0,3g
Di cui zuccheri (of which sugars)0g
Proteine (Protein)26g
Sale (Salt)4,2g

INFORMATIONS ALLERGÈNES
(Les substances allergènes présentes ou susceptibles d’être présentes dans le produit sont indiquées par un “X”)

SOSTANZA ALLERGENEUTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTAPROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION
Cereali contenenti glutine e derivatiNONO
Crostacei e derivatiNONO
Uova e derivatiNONO
Pesci e derivatiNONO
Arachidi e derivatiNONO
Soia e derivatiNONO
Latte e derivatiNONO
Frutta con guscioNONO
Sedano e prodotti a base di sedanoNONO
Senape e prodotti a base di senapeNONO
Semi di sesamoNONO
Anidride solforosa e solfiti>10 ppmNONO
Lupino e prodotti a base di lupinoNONO
Molluschi e prodotti a base di molluschiNONO

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

Listeria monocytogenesAssente/25g
Salmonella s.p.p.Assente/25g
E.COLI<100/g
Stafilococchi aurei<100/g