Saucisson Paysan

SAUCISSON PAYSAN

Le saucisson de Mugnano est un produit typique de la tradition de la Campanie et, plus précisément, celle d’Avellino. Transformé avec du pur porc frais, haché à froid. La particularité de ce produit est la transformation entièrement artisanale, depuis les étapes de broyage de la viande jusqu’à l’ensachage et la reliure toujours effectués à la main par des ouvriers experts. L’assaisonnement est rigoureux, contrôlé au jour le jour et suit une première phase de fumage qui confère au produit des caractéristiques organoleptiques inégalées, qui le distinguent facilement des autres produits du marché. Goût agréable rehaussé par l’arôme des grains de poivre, la compacité et la consistance sont mises en valeur à la coupe, la couleur rouge foncé caractéristique et la douceur du gras rendent ce saucisson particulièrement agréable au palais. La sapidité caractéristique et l’odeur de fumée rehaussent le goût avec des notes olfactives prononcées.


Ingrédients :
Pur porc, sel, grains de poivre noir (piper nigrum), conservateur (E252), boyau naturel


Caractéristiques:
Rouge foncé, lorsqu’il est coupé, il est compact avec un grain moyen, uniforme, la partie grasse est évidente et de couleur blanche, caractéristique du poivre noir présent à l’intérieur. Les dimensions sont de 70×140 mm avec un assaisonnement de 40-45 jours. Conserver dans un endroit sec et frais, une fois ouvert conserver au réfrigérateur.


Poids net:
300-500 gr – attaché à la main avec de la ficelle


Les produits transformés, y compris les ingrédients, ne proviennent pas d’organismes génétiquement modifiés conformément aux directives CEE 1829/2003.

SAUCISSON PAYSAN

Le saucisson de Mugnano est un produit typique de la tradition de la Campanie et, plus précisément, celle d’Avellino. Transformé avec du pur porc frais, haché à froid. La particularité de ce produit est la transformation entièrement artisanale, depuis les étapes de broyage de la viande jusqu’à l’ensachage et la reliure toujours effectués à la main par des ouvriers experts. L’assaisonnement est rigoureux, contrôlé au jour le jour et suit une première phase de fumage qui confère au produit des caractéristiques organoleptiques inégalées, qui le distinguent facilement des autres produits du marché. Goût agréable rehaussé par l’arôme des grains de poivre, la compacité et la consistance sont mises en valeur à la coupe, la couleur rouge foncé caractéristique et la douceur du gras rendent ce saucisson particulièrement agréable au palais. La sapidité caractéristique et l’odeur de fumée rehaussent le goût avec des notes olfactives prononcées.


VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES/100 g

Energia (Energy)1535
375
kj
kcal
Grassi (Fat)29g
Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids)10,5g
Colesterolo90mg
Carboidrati (Carbohydrates)0,3g
Di cui zuccheri (of which sugars)0g
Proteine (Protein)26g
Sale (Salt)4,2g

INFORMATIONS ALLERGÈNES
(Les substances allergènes présentes ou susceptibles d’être présentes dans le produit sont indiquées par un “X”)

SOSTANZA ALLERGENEUTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTAPROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION
Cereali contenenti glutine e derivatiNONO
Crostacei e derivatiNONO
Uova e derivatiNONO
Pesci e derivatiNONO
Arachidi e derivatiNONO
Soia e derivatiNONO
Latte e derivatiNONO
Frutta con guscioNONO
Sedano e prodotti a base di sedanoNONO
Senape e prodotti a base di senapeNONO
Semi di sesamoNONO
Anidride solforosa e solfiti>10 ppmNONO
Lupino e prodotti a base di lupinoNONO
Molluschi e prodotti a base di molluschiNONO

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

Listeria monocytogenesAssente/25g
Salmonella s.p.p.Assente/25g
E.COLI<100/g
Stafilococchi aurei<100/g