Pancetta Tesa

PANCETTA TESA

Ce produit typique de la tradition italienne, est fabriqué en utilisant exclusivement de la viande de porc nationale. Après un premier passage, appelé salage, où les lardons sont saupoudrés de sel sec et placés dans de larges cuves, suit une deuxième phase de séchage qui va de 12 à 24 heures dans des cellules de fumage. Ce n’est que maintenant que l’on s’apprête à l’affinage qui se produit de manière rigoureuse, pour pas moins de 45 jours, en contrôlant jour après jour le produit pour qu’il puisse s’enrichir de ces parfums qui rendent son goût unique. Il se présente en tranches de poids et de dimensions variables. Saveur agréable exalté par la légère fumée et par la maturation habile, la fermeté et la consistance se révèlent à la coupe, la caractéristique couleur rouge foncé et le doux de la graisse rendent ce saucisson très doux et délicat, particulièrement apprécié par le palais.


Ingrédients:
Viande de porc, sel, poivre noir moulu (pipernigrum), conservateur E252.


Caractéristiques:
Le produit se présente à la coupe modérément ferme, rosée avec des nuances plus foncées entrecoupées par des marbrures évidentes de grassobianche. Le produit est commercialisé en pièces variables avec une maturation de 45 à 60 jours. Conserver dans un endroit sec et frais, une fois ouvert conserver au réfrigérateur.


Poids net:
variable, minimum 300 gr


Les produits transformés, y compris les ingrédients, ne proviennent pas d’organismes génétiquement modifiés conformément aux directives CEE 1829/2003.

PANCETTA TESA

Ce produit typique de la tradition italienne, est fabriqué en utilisant exclusivement de la viande de porc nationale. Après un premier passage, appelé salage, où les lardons sont saupoudrés de sel sec et placés dans de larges cuves, suit une deuxième phase de séchage qui va de 12 à 24 heures dans des cellules de fumage. Ce n’est que maintenant que l’on s’apprête à l’affinage qui se produit de manière rigoureuse, pour pas moins de 45 jours, en contrôlant jour après jour le produit pour qu’il puisse s’enrichir de ces parfums qui rendent son goût unique. Il se présente en tranches de poids et de dimensions variables. Saveur agréable exalté par la légère fumée et par la maturation habile, la fermeté et la consistance se révèlent à la coupe, la caractéristique couleur rouge foncé et le doux de la graisse rendent ce saucisson très doux et délicat, particulièrement apprécié par le palais.


VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES/100 g

Energia (Energy)2108
511
kj
kcal
Grassi (Fat)51g
Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids)21g
Colesterolo100mg
Carboidrati (Carbohydrates)1g
Di cui zuccheri (of which sugars)1g
Proteine (Protein)12g
Sale (Salt)3,2g

INFORMATIONS ALLERGÈNES
(Les substances allergènes présentes ou susceptibles d’être présentes dans le produit sont indiquées par un “X”)

SOSTANZA ALLERGENEUTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTAPROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION
Cereali contenenti glutine e derivatiNONO
Crostacei e derivatiNONO
Uova e derivatiNONO
Pesci e derivatiNONO
Arachidi e derivatiNONO
Soia e derivatiNONO
Latte e derivatiNONO
Frutta con guscioNONO
Sedano e prodotti a base di sedanoNONO
Senape e prodotti a base di senapeNONO
Semi di sesamoNONO
Anidride solforosa e solfiti>10 ppmNONO
Lupino e prodotti a base di lupinoNONO
Molluschi e prodotti a base di molluschiNONO

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

Listeria monocytogenesAssente/25g
Salmonella s.p.p.Assente/25g
E.COLI<100/g
Stafilococchi aurei<100/g