Capocollo irpino artisanal

CAPOCOLLO IRPINO ARTISANAL

La capocollo est un morceau de viande de porc italien affiné. Il se prépare à travers l’affinage de la partie de la viande de l’animal appelée “capocollo”, massée avec du sel et des épices naturelles et d’excellente qualité. La viande est ensachée en boyau naturel, de porc pour que la coupe soit compacte de couleur rouge intense et blanc rosé, la lie avec de la ficelle de chanvre et se laisse reposer dans des ambiances de fumage pendant une période de 90 jours. Coupes de haute qualité et utilise uniquement des viandes sélectionnées de porcs élevés en Italie. Il est présenté avec une forme allongée et le diamètre variable. Saveur agréable exalté par l’épicerie et la maturation habile, la fermeté et la consistance se révèlent à la coupe, la caractéristique couleur rouge foncé et le doux de la graisse rendent ce saucisson très doux et délicat, particulièrement agréable au palais.


Ingrédients:
Coupe de porc pur, sel, poivre noir moulu (piper nigrum), conservateur (E252), boyau naturel.


Caractéristiques:
La coupe est rouge foncé avec des taches claires de graisse blanche. Les dimensions varient de 70×250 à 300 mm avec un affinage de 80 à 90 jours. Conserver dans un endroit sec et frais, une fois ouvert conserver au réfrigérateur.


Poid net:
1,2-1,8 kg – ficelé à la main


Les produits transformés, y compris les ingrédients, ne proviennent pas d’organismes génétiquement modifiés conformément aux directives CEE 1829/2003.

CAPOCOLLO IRPINO ARTISANAL

La capocollo est un morceau de viande de porc italien affiné. Il se prépare à travers l’affinage de la partie de la viande de l’animal appelée “capocollo”, massée avec du sel et des épices naturelles et d’excellente qualité. La viande est ensachée en boyau naturel, de porc pour que la coupe soit compacte de couleur rouge intense et blanc rosé, la lie avec de la ficelle de chanvre et se laisse reposer dans des ambiances de fumage pendant une période de 90 jours. Coupes de haute qualité et utilise uniquement des viandes sélectionnées de porcs élevés en Italie. Il est présenté avec une forme allongée et le diamètre variable. Saveur agréable exalté par l’épicerie et la maturation habile, la fermeté et la consistance se révèlent à la coupe, la caractéristique couleur rouge foncé et le doux de la graisse rendent ce saucisson très doux et délicat, particulièrement agréable au palais.


VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES/100 g

Energia (Energy)1202
287
kj
kcal
Grassi (Fat)21g
Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids)19g
Colesterolo90mg
Carboidrati (Carbohydrates)1,5g
Di cui zuccheri (of which sugars)0g
Proteine (Protein)23g
Sale (Salt)2,9g

INFORMATIONS ALLERGÈNES
(Les substances allergènes présentes ou susceptibles d’être présentes dans le produit sont indiquées par un “X”)

SOSTANZA ALLERGENEUTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTAPROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION
Cereali contenenti glutine e derivatiNONO
Crostacei e derivatiNONO
Uova e derivatiNONO
Pesci e derivatiNONO
Arachidi e derivatiNONO
Soia e derivatiNONO
Latte e derivatiNONO
Frutta con guscioNONO
Sedano e prodotti a base di sedanoNONO
Senape e prodotti a base di senapeNONO
Semi di sesamoNONO
Anidride solforosa e solfiti>10 ppmNONO
Lupino e prodotti a base di lupinoNONO
Molluschi e prodotti a base di molluschiNONO

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

Listeria monocytogenesAssente/25g
Salmonella s.p.p.Assente/25g
E.COLI<10/g
Stafilococchi aurei<100/g