Salame Paesano Con Tuber Mesentericum

SALAMI DE MUGNANO CON TRUFA NEGRA

Salami di Mugnano es un producto típico de la tradición de Campania y, más precisamente, de Avellino. Procesado con carne pura de cerdo fresca, picada en frío. La peculiaridad de este producto es el procesamiento totalmente artesanal, desde las etapas de trituración de la carne hasta el embolsado y el atado, aún realizados a mano por expertos trabajadores. El aliño es riguroso, controlado día a día y sigue una primera fase de ahumado que confiere al producto unas características organolépticas inigualables, que lo hacen fácilmente diferenciable del resto de productos del mercado. Agradable sabor realzado por el aroma de los granos de pimienta, la compacidad y la consistencia se destacan al corte, el característico color rojo oscuro y el dulzor de la grasa hacen que este embutido sea especialmente agradable al paladar. La sapidez característica y el olor a humo realzan el sabor con notas olfativas pronunciadas.


Ingredientes:
Puro cerdo, sal, pimienta negra en grano (piper nigrum), conservante (E252), tripa natural con 10% Tuber Mesentericum


Características:
De color rojo oscuro, al corte es compacto de grano medio, uniforme, la parte grasa es evidente y de color blanco, característico de la pimienta negra presente en su interior. Las dimensiones son de 70×140 mm con un curado de 40-45 días. Conservar en lugar seco y fresco, una vez abierto conservar en refrigeración.


Peso neto:
300-500 gr – atado a mano con hilo


Los productos procesados incluidos los ingredientes no derivan de organismos modificados genéticamente de acuerdo con las Directivas CEE 1829/2003.

SALAMI DE MUGNANO CON TRUFA NEGRA

Salami di Mugnano es un producto típico de la tradición de Campania y, más precisamente, de Avellino. Procesado con carne pura de cerdo fresca, picada en frío. La peculiaridad de este producto es el procesamiento totalmente artesanal, desde las etapas de trituración de la carne hasta el embolsado y el atado, aún realizados a mano por expertos trabajadores. El aliño es riguroso, controlado día a día y sigue una primera fase de ahumado que confiere al producto unas características organolépticas inigualables, que lo hacen fácilmente diferenciable del resto de productos del mercado. Agradable sabor realzado por el aroma de los granos de pimienta, la compacidad y la consistencia se destacan al corte, el característico color rojo oscuro y el dulzor de la grasa hacen que este embutido sea especialmente agradable al paladar. La sapidez característica y el olor a humo realzan el sabor con notas olfativas pronunciadas.


VALORES NUTRICIONALES MEDIOS / 100g

Energia (Energy)1535
375
kj
kcal
Grassi (Fat)29g
Di cui acidi grassi saturi (of which saturated fatty acids)10,5g
Colesterolo90mg
Carboidrati (Carbohydrates)0,3g
Di cui zuccheri (of which sugars)0g
Proteine (Protein)26g
Sale (Salt)4,2g

INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS
(Las sustancias alergénicas presentes o probables en el producto se indican con una “X”)

SOSTANZA ALLERGENEUTILIZZATA INTENZIONALMENTE NELLA RICETTAPROBABILE PRESENZA PER CROSS CONTAMINATION
Cereali contenenti glutine e derivatiNONO
Crostacei e derivatiNONO
Uova e derivatiNONO
Pesci e derivatiNONO
Arachidi e derivatiNONO
Soia e derivatiNONO
Latte e derivatiNONO
Frutta con guscioNONO
Sedano e prodotti a base di sedanoNONO
Senape e prodotti a base di senapeNONO
Semi di sesamoNONO
Anidride solforosa e solfiti>10 ppmNONO
Lupino e prodotti a base di lupinoNONO
Molluschi e prodotti a base di molluschiNONO

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Listeria monocytogenesAssente/25g
Salmonella s.p.p.Assente/25g
E.COLI<100/g
Stafilococchi aurei<100/g