Caciocavallo Irpino Curado 90 días

La leche se calienta a una temperatura de 37- 41 °C, se le añaden los fermentos lácticos seleccionados o el suero injertado de la elaboración anterior, para la coagulación se utiliza pasta natural de cuajo de cabrito. Maduración en cueva: 90 días.

100 g de caciocavallo añejo aportan 439 kCal (37,7 g proteínas – 31,1 g grasas – 2,3 g hidratos de carbono)

Etiqueta nutricional por 100 g de producto:

Calorías 439 kcal
Proteína 37,7 g
Grasa 31,1 g
Carbohidratos 2,3 g
Hierro 0,30 mg
Calcio 860mg
Fósforo 590 mg

La leche se calienta a una temperatura de 37- 41 °C, se le añaden los fermentos lácticos seleccionados o el suero injertado de la elaboración anterior, para la coagulación se utiliza pasta natural de cuajo de cabrito. Maduración en cueva: 90 días.

100 g de caciocavallo añejo aportan 439 kCal (37,7 g proteínas – 31,1 g grasas – 2,3 g hidratos de carbono)

Etiqueta nutricional por 100 g de producto:

Calorías 439 kcal
Proteína 37,7 g
Grasa 31,1 g
Carbohidratos 2,3 g
Hierro 0,30 mg
Calcio 860mg
Fósforo 590 mg