ChiSiamo

La nostra azienda

“I sapori di una volta” è un’azienda familiare che propone specialità artigianali di altissima qualità della Bassa Irpinia, precisamente nella zona di Baiano(Quadrelle).

Rispettiamo i tempi di preparazione e la stagionatura tipica di ogni prodotto e tutti i nostri prodotti sono privi di conservanti, additivi, farine aggiunte, materie prime geneticamente modificate e subiscono rigidi controlli qualitativi per garantire l’assoluta genuinità. Sono prodotti artigianali, 100% made in Italy.

Salumi

I nostri salumi sono interamente lavorati a mano e confezionati con carne di suino italiano di prima qualità con le stesse tecniche di produzione che, dal 1890, venivano tramandate da padre a figlio.

Torroni

I nostri torroni rispettano tutte le tipicità della tradizione artigianale che dal 1950 caratterizza la bassa Irpinia. Tutti i prodotti vengono lavorati con i sistemi di antica trasformazione delle nocciole, delle mandorle e del miele.

Caciocavallo

Oggi come allora, in modo armonico con la natura e seguendo le antiche ricette di terra d’Irpinia produciamo il caciocavallo con la tradizionale stagionatura in grotta e in quella dell’olio.

Tartufi

L’ultima passione della famiglia in ordine di tempo è quella per i tartufi: nero, scorzone, uncinato, estivo o invernale. Il tartufo è diventato argomento cardine delle nostre conversazioni già da diversi anni. Amiamo tramandare i nostri saperi e siamo soliti organizzare laboratori di educazione alle tradizioni alimentari in tutela delle biodiversità e della cultura rurale.

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